Italiani e Caffè hanno un legame indiscutibile ed indissolubile. Il 97% degli Italiani è bevitore di caffè ed il 27% di loro ne beve più di 4 al giorno.
Non solo ci vantiamo (a ragione) di bere il miglior caffè al mondo pur non essendo il caffè una pianta che cresce nel nostro territorio ma diamo anche giudizi alquanto negativi sui caffè bevuti altrove.

Il legame tra Italiani e Caffè ha radici storiche ma anche, a quanto pare, biologiche secondo le ultime scoperte.

Il legame storico iniziò con l’espansione dell’Impero Ottomano e quello della Repubblica Marinara di Venezia. Nel XVI secolo infatti erano i Veneziani il popolo deputato a diffondere nel Mediterraneo i beni proveniente dall’Oriente controllato dall’Impero Ottomano.
E furono i Veneziani a diffondere la moda dei caffè in Europa (anche se i primi caffè europei furono quelli di Malta ma non si diffusero da lì). Il primo caffè dell’Europa continentale dunque aprì a Venezia e da lì la moda si diffuse presto alla Francia ed al resto del Vecchio Continente.

Cosa c’entra la biologia?

Secondo un recente studio genetico esiste una variante del gene PDSS2 che rende l’assorbimento della caffeina molto lento. Un controllo incrociato con un gruppo di oltre 1000 volontari provenienti da diverse zone d’Italia ed uno di volontari olandesi ha scoperto che chi possiede la variante del gene in questione beve meno caffè mentre chi non la possiede, avendo la caffeina smaltita più velocemente, ne beve di più.

E nello studio sono stati gli Italiani a mostrare di avere il corredo genetico che smaltisce la caffeina più velocemente.

Certo lo studio deve essere approfondito e realizzato su campioni di popolazione più vasti, ma è un inizio per capire come mai se all’estero si beve il caffè, in Italia si ama!

Forse è anche per questo che nonostante la grande presenza di bar, caffetterie e produttori di caffé, noi Italiani siamo sempre alla ricerca del caffè perfetto, di quell’esperienza che non solo risvegli il corpo e la mente ma soddisfi anche tutti i sensi.

La stessa ricerca che facciamo noi di Caffè Astorino con il nostro prodotto!

 

12Novembre
2018
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